Food Design …a tavola anche l’occhio vuole la sua parte!

17 Lug

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Il look del cibo, di ciò che mangiamo è un aspetto importante della tavola e dei suoi piaceri e, da qualche anno a questa parte, è anche oggetto di studi:  ed è così che nasce il food design, letteralmente “cibo design” … cura e arte della tavola!

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Strati su Strati di …Parmigiana di Melanzane!

11 Nov

Vi piace la parmigiana di melanzane? Io non potrei vivere senza, ovviamente! Se fatta a regola d’arte, con quantità industriali di basilico e passata di pomodoro eccellente, col parmigiano, mozzarella ed uno strato di provola affumicata a mo’ di ciliegina sulla torta, la parmigiana di melanzane è una certezza assoluta esattamente come un’addizione numerica.
Due più due fa quattro, tutti i sopracitati ingerdienti insieme fanno il paradiso.
La parmigiana di melanzane ha origini antichissime che Campania e Calabria tendono a contendersi da sempre …ho scelto di schierarmi a spada tratta con la prima regione, e sono qui a chiedervi di fare lo stesso attraverso una prova inconfutabile. Vi riporto la ricetta ufficiale della Parmigiana di Melanzane. Il primo che si cimenta batta un colpo, se sopravvive all’estasi!

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{ Voglia di …Cioccolato }

4 Nov

ll cioccolato è diventato una vera icona del dolce, ma anche della tavola in generale: la passione per il suo sapore ma anche per le tante varietà si rinnova costantemente non solo durante le feste natalizie e pasquali, ma anche con fiere e manifestazioni di ogni genere. L’Italia spicca in questa che è una vera e propria industria, con alcuni poli importanti tra cui quello di Modica.

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Gli Antichi Pomodori di Napoli

10 Ott

Entrare in un campo di antichi pomodori maturi è un’esperienza unica, si resta come tramortiti dagli aromi che salgono dalla terra: profumi di erba appena falciata e di spezie che questo pomodoro sprigiona già quando è verde. Profumi di antiche varietà che riportano ai tempi in cui le insalate sapevano di pomodoro e di sole e non erano strani oggetti immarcescibili, inodori ed insapori.

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Dal Pasto Monoporzione al Social Eating

24 Set

Quante volte vi sarà capitato di mangiare al ristorante da soli? Una, due, tre volte, spesso o forse mai?
Ma se non ci facciamo tanti problemi a mangiare da soli quando siamo fuori per affari,  più difficile è farlo per il semplice piacere di uscire e regalarsi un’ottima cena, a frenarci è un’inspiegabile imbarazzo, frutto di vecchi pregiudizi duri a morire.

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La Linea “SenzaGlutine” di Eccellenz&Qualità del Sud

18 Set

Prodotti Surgelati Senza Glutine per scoprire o riscoprire tutti i fantastici sapori della cucina tradizionale italiana!!!
Questa linea nasce da un’idea ben precisa: far incontrare il Gusto & la Qualità della Cucina Italiana con l’esigenza, oggi sempre più attuale, di soddisfare una dieta Senza Glutine. Da ciò nasce un mondo di prodotti di alta qualità & dal gusto sempre sorprendente, ideali in qualunque occasione e per tutti i gusti.

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E Birra sia …meglio se è una IANUA13 !

16 Set

Ci sono sempre più occasioni per stappare una buona birra con gli amici (soprattutto i miei): in effetti è sempre meglio dissetarsi con un’ottima bottiglia di birra, anziché cocktails alcolici con alta gradazione.
La birra, come quella artigianale, accompagna benissimo non solo in generale  tutto il finger food, ma anche un veloce panino sulla spiaggia, un aperitivo o una pizza tra amici, fino alle grigliate in aperta campagna.
In effetti il mondo della birra non è fatto solo di quelle comunemente conosciute. Se avete voglia di provare qualcosa di nuovo, continuate a leggere e scegliete quella che fa per voi!

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Vol au Vent ai Funghi

30 Ago

La fine delle vacanze e il ritorno alla normalità rappresentano sempre un momento difficile ma il modo per renderlo più dolce c’è: organizza una cena con i tuoi amici più cari dove ognuno potrà raccontare, in libertà, il meglio della propria estate e contribuisci a rendere perfetta la serata con un menù di classe. Ecco un suggerimento per aiutarti nella preparazione…

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La frutta secca fa bene! Non solo parole …

1 Ago

Consumare ogni giorno una piccola razione di frutta secca come ‪‎castagne‬, ‪‎mandorle‬, ‪‎noci‬ e ‪‎nocciole‬ può essere molto utile per una Buona Salute.  La frutta secca è fonte di nutrienti essenziali per la dieta quotidiana. Le alte concentrazioni di proteine, minerali, acidi grassi e amminoacidi li rendono assolutamente insostituibili!!!

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Le tendenze Food sono in Rete

30 Lug

L’Italia è universalmente noto come il paese della buona cucina e, ovviamente, dei bongustai e questo non solo per il ricco patrimonio eno-gastronomico che caratterizza la nostra terra, ma anche per nuove tendenze, decisamente web 2.0, che confermano come alla buona tavola gli italiani non vogliono proprio rinunciare!

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Distillato di Tendenze – (sin)tesi future

26 Lug

Sfere fiammeggianti, misteriosi liquidi in fermentazione, fiamme colorate e provette. Sembra di essere in un laboratorio di chimica, invece è una cucina. Stiamo parlando di cucina molecolare – una disciplina di cui si è parlato molto negli ultimi anni ma è stata anche fonte di grande confusione…

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